Viaggio di vino

170,00

Un percorso intenso ed emozionale per fornirti gli strumenti base per entrare a pieno titolo tra gli amanti-esploratori del vino. Partner d’eccezione, Fondazione Italiana Sommelier.

  • 1 formula innovativa
  • 5 incontri
  • 4 della durata di due ore e mezza in aula, il quinto sarà una cena didattico-esperienziale per giocare ed imparare a realizzare il corretto abbinamento d’amore cibo-vino
  • 15 vini in degustazione.

Un viaggio intenso e divertente nel mondo del gusto che cambierà il tuo modo di pensare ed assaporare il vino e realizzare scelte di acquisto e consumo maggiormente consapevoli.

 

IMPORTANTE AGGIORNAMENTO:

Bonus Chef 2021: La nuova Legge di Bilancio prevede un credito d’imposta in favore dei cuochi professionisti presso alberghi e ristoranti (dipendenti o autonomi), fino al 40% delle spese sostenute per la partecipazione a corsi di aggiornamento professionale, strettamente funzionali all’esercizio dell’attività, tra l’1.1.2021 e il 30.6.2021.

Il credito d’imposta:

  • è utilizzabile esclusivamente in compensazione mediante il modello F24;
  • può essere ceduto ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari.

Leggi di seguito il programma dettagliato delle serate.

Svuota

Descrizione

Un viaggio intenso ed emozionante nel mondo del vino.

Quando

  • Da giovedì 5 Novembre 2020 dalle 20 alle 22.30 (CORSO COMPLETO)
  • Da giovedì 4 Marzo 2021 dalle 20 alle 22.30
  • Da mercoledì 7 Aprile 2021 dalle 20 alle 22.30

Dove

Di fronte alle due torri
Via Zamboni, 2 – Bologna

Cosa viene fornito

  • Testo “ABC del Vino”,
  • Quaderno appunti degustazione (cento pagine a colori),
  • Cavatappi professionale

Programma delle serate

Primo incontro
VITICULTURA ed ENOLOGIA

  • La Vigna e la Vite
  • Dall’uva al mosto
  • Vendemmia, fermentazione
  • Diverse tecniche di vinificazione
  • Bianco, rosato, rosso
  • Pratiche di cantina
  • La barrique e i tini di legno – differenze
  • Affinamento in bottiglia

Correlazione fra elementi del vino e caratteri organolettici

Degustazione di tre vini

Secondo incontro

LA DEGUSTAZIONE DEL VINO

  • La qualità del vino
  • La composizione del vino e le sue caratteristiche organolettiche
  • Degustazione
  • Approccio all’analisi sensoriale
  • Esame Visivo, Olfattivo e Gustativo
  • La barrique e i tini di legno – differenze
  • Affinamento in bottiglia
  • Terminologia Fondazione Italiana Sommelier
  • Esercitazione con tre soluzioni  (Alcol, acido tartarico e tannico)

 Degustazione di tre vini

Terzo incontro
ABBINARE IL CIBO AL VINO

  • Enogastronomia
  • Cenni storici sull’evoluzione del gusto
  • Principi fondamentali dell’abbinamento cibo-vino
  • Valutazione delle caratteristiche organolettiche degli alimenti
  • Metodologia Fondazione Italiana Sommelier

Degustazione e prova pratica di abbinamento con tre vini

Quarto incontro
ENOGRAFIA NAZIONALE E SPUMANTIZZAZIONE

  • Enografia Nazionale
  • Principali vitigni autoctoni e internazionali
  • Principali zone vitivinicole italiane
  • DOCG, DOC, DOP, IGT, IGP, VdT
  • Spumantizzazione

 Degustazione di tre vini

 Quinto incontro
CENA DIDATTICA DI ABBINAMENTO

  • Dall’antipasto al dolce

Incontro divertente di apprendimento esperienziale, degusteremo diverse tipologie di vini e «cercheremo» l’abbinamento d’amore con il giusto piatto.

 Degustazione di quattro vini

 

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Per disdire la prenotazione al corso, entro 7 giorni dalla data del corso stesso, la quota di iscrizione verrà considerata valida per un altro corso di stessa tipologia ma data diversa o di diversa tipologia avente costo pari o superiore a quello sostituito, attraverso un’integrazione del prezzo. Decorsi i sette giorni antecedenti l’inizio del corso, non è possibile procedere come sopra e sarà possibile effettuare unicamente la sostituzione del partecipante, previa comunicazione di nominativo, contatti e dati anagrafici alla direzione di Bottega Portici Academy.
Per ulteriori informazioni, consultare i Termini e condizioni di vendita.

Informazioni aggiuntive

Date

4 Marzo, 5 Novembre CORSO COMPLETO, 7 Aprile

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