Viaggio di vino

170,00

Un percorso intenso ed emozionale per fornirti gli strumenti base per entrare a pieno titolo tra gli amanti-esploratori del vino. In collaborazione con Fondazione Italiana Sommelier.

  • 1 formula innovativa
  • 5 incontri
  • 4 della durata di due ore  in aula, il quinto sarà un pranzo didattico-esperienziale per giocare ed imparare a realizzare il corretto abbinamento d’amore cibo-vino
  • 15 vini in degustazione.

Un viaggio intenso e divertente nel mondo del gusto che cambierà il tuo modo di pensare ed assaporare il vino e realizzare scelte di acquisto e consumo maggiormente consapevoli.

Leggi di seguito il programma dettagliato delle serate.

Svuota

Descrizione

Un viaggio intenso ed emozionante nel mondo del vino.

Quando

  • 1° Incontro Sabato 8 Maggio 2021 dalle 17.30 alle 19.30
  • 2° Incontro Sabato 15 Maggio 2021 dalle 17.30 alle 19.30
  • 3° Incontro Sabato 22 Maggio 2021 dalle 17.30 alle 19.30
  • 4° Incontro Sabato 29 Maggio 2021 dalle 17.30 alle 19.30
  • 5° Incontro Sabato 5 Giugno 2021 dalle 12 alle 14

Dove

Portici Academy | Via Zamboni, 2 – Bologna

Programma del corso

Primo incontro
VITICULTURA ed ENOLOGIA

  • La Vigna e la Vite
  • Dall’uva al mosto
  • Vendemmia, fermentazione
  • Diverse tecniche di vinificazione
  • Bianco, rosato, rosso
  • Pratiche di cantina
  • La barrique e i tini di legno – differenze
  • Affinamento in bottiglia

Correlazione fra elementi del vino e caratteri organolettici

Degustazione di tre vini

Secondo incontro

LA DEGUSTAZIONE DEL VINO

  • La qualità del vino
  • La composizione del vino e le sue caratteristiche organolettiche
  • Degustazione
  • Approccio all’analisi sensoriale
  • Esame Visivo, Olfattivo e Gustativo
  • La barrique e i tini di legno – differenze
  • Affinamento in bottiglia
  • Terminologia Fondazione Italiana Sommelier
  • Esercitazione con tre soluzioni  (Alcol, acido tartarico e tannico)

 Degustazione di tre vini

Terzo incontro
ABBINARE IL CIBO AL VINO

  • Enogastronomia
  • Cenni storici sull’evoluzione del gusto
  • Principi fondamentali dell’abbinamento cibo-vino
  • Valutazione delle caratteristiche organolettiche degli alimenti
  • Metodologia Fondazione Italiana Sommelier

Degustazione e prova pratica di abbinamento con tre vini

Quarto incontro
ENOGRAFIA NAZIONALE E SPUMANTIZZAZIONE

  • Enografia Nazionale
  • Principali vitigni autoctoni e internazionali
  • Principali zone vitivinicole italiane
  • DOCG, DOC, DOP, IGT, IGP, VdT
  • Spumantizzazione

 Degustazione di tre vini

Quinto incontro
PRANZO DIDATTICO DI ABBINAMENTO

  • Dall’antipasto al dolce

Incontro divertente di apprendimento esperienziale, degusteremo diverse tipologie di vini e «cercheremo» l’abbinamento d’amore con il giusto piatto.

 Degustazione di quattro vini

 

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Per disdire la prenotazione al corso, entro 7 giorni dalla data del corso stesso, la quota di iscrizione verrà considerata valida per un altro corso di stessa tipologia ma data diversa o di diversa tipologia avente costo pari o superiore a quello sostituito, attraverso un’integrazione del prezzo. Decorsi i sette giorni antecedenti l’inizio del corso, non è possibile procedere come sopra e sarà possibile effettuare unicamente la sostituzione del partecipante, previa comunicazione di nominativo, contatti e dati anagrafici alla direzione di Bottega Portici Academy.
Per ulteriori informazioni, consultare i Termini e condizioni di vendita.

Informazioni aggiuntive

Date

Inizio Sabato 8 Maggio 2021

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