Paste colorate e ripieni gourmet

80,00

In Emilia si sa la pasta fresca è una cosa molto seria, ma anche divertente e molto varia! Giocando con i formati, i colori ed i ripieni si possono ottenere infinite combinazioni. In questo corso ci focalizzeremo sulle tecniche per colorare la sfoglia  conferendole gusti alternativi e vi abbineremo i giusti ripieni.

E’ incredibile l’effetto scenico che può dare una pasta colorata ad un piatto!

TEORIA:

  • Come bilanciare gli ingredienti secchi o liquidi per colorare la sfoglia
  • Varianti alle ricette base
  • Metodi di conservazione della pasta

PARTE PRATICA 

Gli impasti:

  • Sfoglia agli albumi e semi di papavero
  • Sfoglia di rapa rossa
  • Sfoglia di spinaci (in alternativa sfoglia di aglio nero in base alla stagione)

Le paste ripiene:

  • Cappelli con patate broccoli e mandorle tostate
  • Tortelloni con baccalà mantecato
  • Ravioli con crema di formaggio, scorza di limone e menta
    NB: I ripieni seguono la stagionalità dei prodotti per cui in base al periodo potranno subire variazioni. (Per allergie o intolleranze, potete contattarci prima di effettuare l’iscrizione.)

!!! ATTENZIONE !!! A causa di un problema provvisorio, per acquistare lo stesso corso per più persone occorre effettuare gli acquisti singolarmente. In caso di dubbi potete chiamare il 333 333 0708. Grazie

Svuota

Descrizione

Quando

  • Domenica 10 Ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30
  • Sabato 13 Novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30
  • Domenica 19 Dicembre 2021 dalle 10 alle 14
  • Domenica 30 Gennaio 2022 dalle 14.30 alle 18.30
  • Domenica 13 Febbraio 2022 dalle 14.30 alle 18.30
  • Domenica 6 Marzo 2022 dalle 14.30 alle 18.30
  • Domenica 15 Maggio 2022 dalle 10 alle 14

Dove

Portici Academy | Via Zamboni, 2 – Bologna

Cosa viene fornito

  • Dispensa con le ricette del corso
  • Grembiule omaggio
  • Attestato di partecipazione
  • Box e shopper

Partecipanti

Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di 6 persone, qualora non venisse raggiunto Portici Academy si riserva la facoltà di annullare o posticipare la data del corso.

In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

 

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Per disdire la prenotazione al corso, entro 7 giorni dalla data del corso stesso, la quota di iscrizione verrà considerata valida per un altro corso di stessa tipologia ma data diversa o di diversa tipologia avente costo pari o superiore a quello sostituito, attraverso un’integrazione del prezzo. Decorsi i sette giorni antecedenti l’inizio del corso, non è possibile procedere come sopra e sarà possibile effettuare unicamente la sostituzione del partecipante, previa comunicazione di nominativo, contatti e dati anagrafici alla direzione di Bottega Portici Academy.
Per ulteriori informazioni, consultare i Termini e condizioni di vendita.

Informazioni aggiuntive

Date

Domenica 10 Ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30, Domenica 13 Febbraio 2022 dalle 14.30 alle 18.30, Domenica 15 Maggio 2022 dalle 10 alle 14, Domenica 19 Dicembre 2021 dalle 10 alle 14, Domenica 21 Novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30, Domenica 30 Gennaio 2022 dalle 14.30 alle 18.30, Domenica 6 Marzo 2022 dalle 14.30 alle 18.30

Recensioni

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