Corsi di cucina con vista

Cosa vorresti imparare?
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Corsi per appassionati

La cucina è un capolavoro di manualità, ingegno e creatività alla portata di tutti. Dalle basi ai livelli avanzati qui troverai tutto il necessario per dare libero sfogo alla tua passione per la cucina.

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Corsi per professionisti

Fai della tua passione un mestiere. In Academy troverai corsi pensati per costruire o ampliare la tua professionalità nel mondo della ristorazione.

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Team cooking

Team building, incentive e degustazioni in una cucina con vista mozzafiato sulle Due Torri. Per aziende che amano investire sulla crescita del proprio personale.

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Corsi su misura

ed in lingua

Attiviamo corsi di cucina su richiesta anche per piccoli gruppi. Collaboriamo con tour operator, guide d’arte o semplici appassionati per creare il corso di cucina che più desiderano. La lingua? I nostri docenti oltre che bravi sono anche poliglotti!

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Metti le mani mani in pasta!

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Lasagne e Cannelloni

85,00€

Dall’unione di pasta fresca al mattarello (rigorosamente verde), besciamella, ragù e Parmigiano-Reggiano nasce uno dei piatti più iconici della cucina emiliana, tanto da essere conosciuta nel mondo come Lasagna bolognese.

Piatto per eccellenza delle domeniche in famiglia, ciascuno custodisce gelosamente la propria ricetta, nemmeno Pellegrino Artusi la incluse nel suo celebre trattato.

Noi prepareremo la classica, quella verde, partendo dall’inizio: dal ragù e dalla besciamella.

Per finire realizzeremo i cannelloni, altro piatto della domenica, molto versatile nella personalizzazione del ripieno.

COSA PREPAREREMO:

  • Ragù di carne
  • Besciamella
  • Lasagne
  • Cannelloni di ricotta e spinaci
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Tigelle e gnocco fritto

75,00€

Tigelle e crescentine (gnocco fritto) provengono entrambi dalla tradizione contadina, due paste lievitate che racchiudono nella loro semplicità il piacere della convivialità.

COSA FAREMO AL CORSO:

  • Caratteristica e scelta delle farine
  • Impasto per tigelle
  • Impasto per crescentine (gnocco fritto)
  • Pesto modenese (cunza)
  • Friggione

Terminato il corso ovviamente c’è l’assaggio di tutto quanto prodotto!

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Viaggio di vino

170,00€

Un percorso intenso ed emozionale per fornirti gli strumenti base per entrare a pieno titolo tra gli amanti-esploratori del vino. Partner d’eccezione, Fondazione Italiana Sommelier.

  • 1 formula innovativa
  • 5 incontri
  • 4 della durata di due ore e mezza in aula, il quinto sarà una cena didattico-esperienziale per giocare ed imparare a realizzare il corretto abbinamento d’amore cibo-vino
  • 15 vini in degustazione.

Un viaggio intenso e divertente nel mondo del gusto che cambierà il tuo modo di pensare ed assaporare il vino e realizzare scelte di acquisto e consumo maggiormente consapevoli.

 

IMPORTANTE AGGIORNAMENTO:

Bonus Chef 2021: La nuova Legge di Bilancio prevede un credito d’imposta in favore dei cuochi professionisti presso alberghi e ristoranti (dipendenti o autonomi), fino al 40% delle spese sostenute per la partecipazione a corsi di aggiornamento professionale, strettamente funzionali all’esercizio dell’attività, tra l’1.1.2021 e il 30.6.2021.

Il credito d’imposta:

  • è utilizzabile esclusivamente in compensazione mediante il modello F24;
  • può essere ceduto ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari.

Leggi di seguito il programma dettagliato delle serate.

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