Corsi di cucina con vista

Cosa vorresti imparare?
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Corsi per appassionati

La cucina è un capolavoro di manualità, ingegno e creatività alla portata di tutti. Dalle basi ai livelli avanzati qui troverai tutto il necessario per dare libero sfogo alla tua passione per la cucina.

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Corsi per professionisti

Fai della tua passione un mestiere. In Academy troverai corsi pensati per costruire o ampliare la tua professionalità nel mondo della ristorazione.

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Team cooking

Team building, incentive e degustazioni in una cucina con vista mozzafiato sulle Due Torri. Per aziende che amano investire sulla crescita del proprio personale.

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Corsi su misura

ed in lingua

Attiviamo corsi di cucina su richiesta anche per piccoli gruppi. Collaboriamo con tour operator, guide d’arte o semplici appassionati per creare il corso di cucina che più desiderano. La lingua? I nostri docenti oltre che bravi sono anche poliglotti!

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Metti le mani mani in pasta!

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Il Gelato Artigianale

70,00

Il magnifico scenario di Portici Academy , all’ombra delle due Torri, accoglie una nuova scuola di cucina dedicata agli appassionati di gelato. A fare da Cicerone in questa avventura golosa sarà il team di Sorbetteria Castiglione una delle più note gelaterie di Bologna.

Dalla loro venticinquennale esperienza nasce “A scuola di gelato”: un viaggio nel mondo della cultura del fare e del gustare gelato rivolto agli amatori e ai golosi.

Fra i primi insigniti del riconoscimento “Slow food “ e “Ambasciatori del Cibo italiano nel mondo”, gli chef di Sorbetteria Castiglione ci guideranno nel mondo del gelato per scoprirne tecniche e segreti.

Scopriremo come preparare a casa un gelato di altissima qualità, per gratificarci con un po’ di dolcezza, stupire gli ospiti, o prendere per la gola un amante indeciso.

Il programma prevede la realizzazione di 3 differenti ricette.

Realizzeremo:

  • Un sorbetto di frutta (senza lattosio)
  • La rinomata crema bolognese
  • Cioccolato fondente
  • Un gusto a sorpresa

Per ogni ricetta partiremo dalla preparazione e lavorazione degli ingredienti per poi passare alla calibrazione della ricetta ed alla sua realizzazione.

Durante l’assaggio impareremo inoltre a degustare il gelato e riconoscere quando è di qualità.

Le lezioni a numero chiuso, con prenotazione obbligatoria.

Viaggio di vino

170,00

Un percorso intenso ed emozionale per fornirti gli strumenti base per entrare a pieno titolo tra gli amanti-esploratori del vino. In collaborazione con Fondazione Italiana Sommelier.

  • 1 formula innovativa
  • 5 incontri
  • 4 della durata di due ore  in aula, il quinto sarà un pranzo didattico-esperienziale per giocare ed imparare a realizzare il corretto abbinamento d’amore cibo-vino
  • 15 vini in degustazione.

Un viaggio intenso e divertente nel mondo del gusto che cambierà il tuo modo di pensare ed assaporare il vino e realizzare scelte di acquisto e consumo maggiormente consapevoli.

Leggi di seguito il programma dettagliato delle serate.

Granite e aperitivi ghiacciati

70,00

Una fresca proposta in vista dell’estate arriva dagli chef di Sorbetteria Castiglione che ancora una volta ci accompagnano alla scoperta dei segreti della loro cucina.

Una breve apertura teorica introdurrà un corso pratico, pieno di curiosità dedicato agli amanti della tradizionale granita siciliana.

Frutta di stagione, frutta secca e vino di qualità saranno le basi su cui articolare un menù per gli aperitivi estivi che ti farà brillare come ospite d’eccellenza della stagione.

Durante il corso realizzeremo e degusteremo 4 ricette.

 

Le lezioni sono a numero chiuso, con prenotazione obbligatoria.