Corsi di cucina con vista

Cosa vorresti imparare?
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Corsi per appassionati

La cucina è un capolavoro di manualità, ingegno e creatività alla portata di tutti. Dalle basi ai livelli avanzati qui troverai tutto il necessario per dare libero sfogo alla tua passione per la cucina.

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Corsi per professionisti

Fai della tua passione un mestiere. In Academy troverai corsi pensati per costruire o ampliare la tua professionalità nel mondo della ristorazione.

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Team cooking

Team building, incentive e degustazioni in una cucina con vista mozzafiato sulle Due Torri. Per aziende che amano investire sulla crescita del proprio personale.

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Corsi su misura

ed in lingua

Attiviamo corsi di cucina su richiesta anche per piccoli gruppi. Collaboriamo con tour operator, guide d’arte o semplici appassionati per creare il corso di cucina che più desiderano. La lingua? I nostri docenti oltre che bravi sono anche poliglotti!

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Metti le mani mani in pasta!

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Conoscere e degustare l’Olio Extravergine d’Oliva

90,00€

Piacere, mi chiamo EVO! L’olio extravergine di qualità si racconta. Tre momenti per coglierne l’essenza.

Un percorso di avvicinamento esperienziale per conoscere la storia e le virtù nutraceutiche dell’Olio extravergine di oliva italiano di qualità.

L’Olio extravergine di oliva italiano è capace di sorprendere con le sue parole preziose ed una trama narrativa composta dai suoi profumi e dai suoi aromi. I docenti della Fondazione Italiana Sommelier saranno sensibili guide per accompagnarci in questo viaggio di reciproca conoscenza.

Ci sono un suono, il battito del cuore e l’esperienza fisica, la sensibilità dell’anima. Entrambi si possono ascoltare ed assaporare: sono le sensazioni di amaro e piccante.

Tre incontri. Un viaggio intenso per conoscere la cultura dell’EVO che cambierà le logiche di utilizzo e di acquisto di questo magnifico prodotto.

Dieci oli in degustazione scelti tra le eccellenze italiane.

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A scuola di gelato

50,00€

Il magnifico scenario di Portici Academy , all’ombra delle due Torri, accoglie una nuova scuola di cucina dedicata agli appassionati di gelato. A fare da Cicerone in questa avventura golosa sarà il team di Sorbetteria Castiglione una delle più note gelaterie di Bologna.

Dalla loro venticinquennale esperienza nasce “A scuola di gelato”: un viaggio nel mondo della cultura del fare e del gustare gelato rivolto agli amatori e ai golosi.

Fra i primi insigniti del riconoscimento “Slow food “ e “Ambasciatori del Cibo italiano nel mondo”, gli chef di Sorbetteria Castiglione ci guideranno nel mondo del gelato per scoprirne tecniche e segreti.

Scopriremo come preparare a casa un gelato di altissima qualità, per gratificarci con un po’ di dolcezza, stupire gli ospiti, o prendere per la gola un amante indeciso.

Il programma prevede la realizzazione di 3 differenti ricette.

Realizzeremo:

  • Un sorbetto di frutta (senza lattosio)
  • La rinomata crema bolognese
  • Cioccolato fondente
  • Un gusto a sorpresa

Per ogni ricetta partiremo dalla preparazione e lavorazione degli ingredienti per poi passare alla calibrazione della ricetta ed alla sua realizzazione.

Durante l’assaggio impareremo inoltre a degustare il gelato e riconoscere quando è di qualità.

Le lezioni a numero chiuso, con prenotazione obbligatoria.

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Corsi di Sommelier dell’Olio Extravergine di Oliva

100,00€ – 600,00€

2° Corso di Sommelier dell’Olio Extravergine di Oliva organizzato da Portici Academy, Associazione Italiana Sommelier dell’Olio, Fondazione Italiana Sommelier.

Il Corso avrà inizio martedì 29 settembre 2020 e terminerà il 19 gennaio 2021 e si svolgerà in due turni:

  • primo turno dalle ore 16,00 alle 18,30
  • secondo turno dalle ore 20,00 alle ore 22,30.

Leggi di seguito il programma dettagliato del corso.

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